Das Schloss von Sermoneta ist eine der imposantesten mittelalterlichen Burgen des Latiums und wurde Mitte des 13. Jahrhunderts von den Annibaldi als Militärfestung in strategischer Lage zwischen Rom und Neapel erbaut. Die ursprüngliche Struktur umfasste den Maschio, einen Hauptturm, der anfänglich vierstöckig war und damit höher als heute, sowie den daneben liegenden Gegenturm, den Maschietto.
Des Weiteren gehörte ein großes Nebengebäude dazu, von dem nur noch die Fundamente erhalten sind. Im Jahr 1297 erwarb Pietro II. Caetani, dank der Fürsprache von Papst Bonifatius VIII., Sermoneta und die umliegenden Gebiete für 140.000 Goldgulden und verwandelte die Burg in ein Zentrum feudaler Macht.
Sobald die Caetani von Sermoneta Besitz ergriffen hatten, erweiterten sie, zu Beginn des 14. Jahrhunderts, die bereits bestehende Festung der Annibaldi durch den Anbau neuer Gebäudeteile, wie den großen Saal der Barone, das Gebäude der Camere Pinte, das sogenannte „alte Küchengebäude” und durch den Bau des ersten Abschnittes der Schutzmauern, in den die kleine Kirche San Pietro eingefügt und auch restauriert wurde. Eine sehr wichtige Phase der Geschichte der Burg und ihrer Umgestaltung war die Zeit nachdem Rodrigo Borgia mit dem Namen Alexander VI. auf den Thron Petri gelangte (1492-1503). Im Jahr 1499 exkommunizierte Alexander VI.
Borgia die Caetani und beschlagnahmte ihre Güter: Die vom Papst gewünschten Arbeiten bestanden in der Befestigung und Modernisierung der Mauern, in der Absenkung des Bergfrieds und dem Bau einer vorgelagerten kleinen Befestigung, sowie der Zitadelle.
Als Akt der damnatio memoriae der Familie Caetani, wurde die Kirche San Pietro in Corte zerstört. Nach dem Tod von Alexander VI. gab Papst Julius II. den Caetani 1504 das Lehen zurück. In den folgenden Jahrhunderten bewahrte das Schloss, angesichts seiner Nutzung, einen recht guten Zustand, bis die Besetzung und Plünderung durch französische Truppen gegen Ende des 18. Jahrhunderts den Verfall des Gebäudekomplexes beschleunigte. Trotz der starken Verwahrlosung dieses bedeutenden Bauwerks, – das in den letzten Jahrzehnten des 19.
Jahrhunderts sogar vermietet worden war, – kümmerten sich die Caetani gegen Ende des 19. Jahrhunderts wieder darum und begannen, unter der Leitung von Gelasio Caetani, mit umfangreichen Restaurierungsarbeiten. Während des letzten Krieges und in den folgenden Jahren führte unsachgemäße Nutzung zu einer weiteren Verschlechterung der Strukturen und Räume. In jüngerer Zeit hat die Familie Caetani gemeinsam mit der Stiftung Fondazione Roffredo Caetani das Schloss nach und nach restauriert und aufgewertet und darin kulturelle Aktivitäten unter Beteiligung renommierter nationaler und internationaler Institutionen gefördert.
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