O Castelo Caetani remonta ao século XIII. Ao longo da sua longa história, esta esplêndida fortaleza sofreu ataques e guerras e acolheu personagens famosas.
O majestoso edifício é um dos exemplos de arquitetura militar do Lácio com a estrutura mais articulada e mais bem conservada.
Em 1297, o Papa Bonifácio VIII, nascido Benedetto Caetani, comprou Sermoneta aos membros da família Annibaldi.
Desde então, o castelo foi propriedade dos Caetani, com exceção de um breve período em que pertenceu aos Borgia. Em 22 de setembro de 1499, o Papa Alexandre VI excomungou os Caetani e confiscou os seus bens, sob o pretexto de desobediência, e Sermoneta foi vendida por 80.000 ducados de ouro a Lucrezia Borgia. Assim, Alexandre VI, o papa guerreiro, transformou Sermoneta numa fortaleza do Estado Pontifício.
Em 1503, com a morte do Papa, os Caetani recuperaram a posse do castelo. Dois séculos depois, em 1798, um destacamento de soldados franceses chegou a Sermoneta.
O castelo foi saqueado, as armas foram dispersas e os 38 canhões removidos.
As numerosas celas da prisão do castelo, localizadas nas torres e nos subterrâneos, foram utilizadas até 1816. Desde então e durante cerca de um século, o castelo foi alugado aos camponeses locais e as luxuosas salas foram utilizadas como armazém para cereais.
No final do século XIX, os Caetani voltaram a cuidar dele, iniciando avultadasobras de restauro. Desde 1972, o castelo é propriedade da Fundação Roffredo Caetani ONLUS, criada pela princesa Lelia Caetani, última descendente da família. Atualmente, o castelo acolhe iniciativas culturais e o campus internacional de música.
O interior do castelo foi cenário de muitos filmes de capa e espada e ainda hoje o edifício é utilizado periodicamente para essas atividades. Além disso, muitos casais escolhem-no como cenário para as suas sessões fotográficas de casamento.
Também são de grande interesse os móveis originais de algumas divisões, entre os quais se destaca o quarto com dossel no primeiro andar da Torre del Maschio. Também merecem uma visita o quarto de Lucrezia Borgia, a Casa do Cardeal, com uma pintura de Girolamo Siciolante, os quartos pintados e os passadiços internos das muralhas. Algumas áreas, entre as quais as cavalariças e as prisões, foram restauradas recentemente e abertas ao público.
Algumas cenas do filme “Non ci resta che piangere”, de Roberto Benigni e Massimo Troisi, foram filmadas nos estábulos do castelo.
